Гильотинный нож может быть изготовлен длинной до 3,5 метров, различной формы и конфигурации, согласно чертежу или техническому заданию заказчика.
Гильотинные ножи изготавливаются целиком из быстрорежущей (Р6М5) и инструментальной штамповой (Х12МФ) сталей. Так же возможно изготовление гильотинных ножей с упрочнёнными вставками HSS и TCT, на режущей кромке.
Первая ножевая компания производит гильотинные ножи из импортных сталей HSS(DIN 1.3343), SKD-11(DIN 1.2379), с твёрдосплавными напайками (вставками) HSS и TCT, а так же из Российских сталей 9ХС, 6ХС, 40Х13(нержавейка).
Твёрдость гильотинного ножа может достигаться в диапазоне 45…64 HRC, в зависимости от выбранного материала.
Гильотинные ножи применяются для резки бумаги, картона, гофрокартона, плёнок, фольги, металла, тканей, резины, изделий из пластика и пластмасс, а так же пищевой продукции.